"ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS"

Las enzimas son proteínas, es decir macromoléculas, las cuales se encargan de acelerar la velocidad con que se producen las reacciones químicas en el organismo. Esta función es muy importante para mantener la actividad biológica de un organismo, ya que sin ellas, una reacción que se produciría en 1 segundo, podría tomar miles de años. En la actualidad se conocen cerca de 2000 enzimas y se denominan con la terminación –asa (oxidasa, lipasa, amilasa, proteasa, etc.) Cada una de ellas afecta a una determinada molécula, la cual se denomina sustrato, para finalmente, después de un proceso específico, llegar a lo que se denomina producto. Las enzimas están distribuidas en todo nuestro cuerpo, ya que la mayoría de dichas reacciones necesitan ser afectadas por procesos enzimáticos.

·         PROTEASA descompone las proteínas y ayuda a que el intestino delgado se mantenga sin parásitos.

·         PTIALINA o AMILASA SALIVAL, sintetizadas por las glándulas salivales actúan en la Boca sobre el Almidón reducido en Maltosa.

·         PEPSINA, sinterizada por las células principales de las Criptas Gástricas, actúa sobre las Proteínas vegetales y animales reduciéndolas en Poli péptidos o cadenas poli peptídicas.

·          RENINA o FERMENTO LAB, sintetizada en las Criptas gástricas, actúa coagulando la Caseína (proteína de la leche).

·         HELICASA Rompe las cadenas del ADN durante la replicación.

·         LIPASA PANCREÁTICA actúa sobre los lípidos reduciéndolos en Glicerina (Alcohol) y Ácidos grasos simples (Glicéridos y Triglicéridos).

·         MALTASA, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre la Maltosa (Disacárido) reduciéndola en 2 moléculas de Glucosa (Monosacáridos).

·         LIPASA INTESTINAL, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre los Lípidos reduciéndolos en glicerina y ácidos grasos simples.

·         TRIPSINA y QUIMIOTRIPSINA PANCREÁTICA, sintetizada por el Páncreas exócrino, actúa sobre las cadenas poli peptídicas reduciéndolas en Oligopéptidos.

·         LACTASA, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre la Lactosa (Disacárido) reduciéndola en Glucosa y Galactosa (Monosacáridos).

·         GIRASA Reduce la tensión molecular ocasionada por el desarollamiento del ADN durante la replicación.

·         RIBONUCLEASA y DESOXIRRIBONUCLEASA, sintetizada por el Páncreas exócrino, actúa sobre los Ácidos Nucleicos (ADN y ARN) reduciéndolos en Nucleótidos.

·         SACARASA, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre la Sacarosa (Disacárido) reduciéndola en Glucosa y Fructosa (Monosacáridos).

·          FOSFATASA, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre los Nucleótidos de los Ácidos Nucleicos reduciéndolos en sus Bases Nitrogenadas Purinas (Adenina, Guanina) y Pirimidinas (Citosina, Timina, Uracilo).

·         POLIMERASA: Sintetiza la cadena de ADN en la replicación.

El  trabajo enzimático es muy importante, ya que sin éste se podrían producir enfermedades genéticas, sólo con la falla de una enzima. Algunas de estas enfermedades pueden ser tratadas, pero no poseen cura.

Otra biomolécula esencial son las VITAMINAS: El concepto de vitaminas, proviene del latín, vita (vida) e ina (sustancia).

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

Las vitaminas, presentes en los alimentos y las cuales son designadas con letras, son sustancias orgánicas que son necesarias para el correcto funcionamiento del organismo, actúan como coenzimas y son parte de los grupos prostéticos de las enzimas. Son esenciales para diversos procesos fisiológicos, los cuales ocurren, como verdaderas reacciones bioquímicas; estas reacciones requieren de vitaminas para llevarse a cabo. Como por ejemplo, la conversión de la comida en energía, el fortalecimiento del sistema inmunológico, entre otras.

Las vitaminas se clasifican en:

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

• Vitamina A (Retinol)
• Vitamina D (Calciferol)
• Vitamina E (Tocoferol)
• Vitamina K (Antihemorrágica)

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

• VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.
• VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.
• VITAMINA B2. Riboflavina.
• VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa.
• VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.
• VITAMINA B6. Piridoxina.
• VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H.
• VITAMINA B9. Ácido Fólico.
• VITAMINA B12. Cobalamina.

Las deficiencias de vitaminas pueden dar lugar a serios problemas de salud, comprendidas por una menor resistencia a las infecciones, ceguera, letargia, infertilidad, disminución de la capacidad de aprendizaje, retraso mental y, en algunos casos, la muerte.

Las hormonas son sustancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo Una hormona es una sustancia química secretada en los lípidos corporales, por una célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras células del organismo. Es decir, las hormonas son sustancias producidas por las glándulas endocrinas o también por células epiteliales e intersticiales., que actuando como mensajeros hacen activar mecanismos para que el organismo se adapte a las diversas alteraciones que se producen en el ambiente externo e interno.

No ha sido fácil para los investigadores saber qué función realiza cada hormona, porque a veces actúan solas y otras con ayuda de otras. Lo que sí se sabe es que se encargan de mantener constante el medio interno regulando los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en el organismo.

Hay hormonas que producen efectos rápidos, de corta duración y otras que actúan lentamente pero cuyos efectos duran más. Se procesan en el interior de cada célula y casi siempre se almacenan en ellas mientras son liberadas y pasan a la sangre.

Los Tipos de hormonas son:

Según su naturaleza química, se reconocen tres clases de hormonas:

• Derivadas de aminoácidos: se derivan de los aminoácidos tirosina y triptófano., como ejemplo tenemos las catecolaminas y la tiroxina.

• Hormonas peptídicas: están constituidas por cadenas de aminoácidos, bien oligopéptidos (como la vasopresina) o polipéptidos (como la hormona del crecimiento). En general, este tipo de hormonas no pueden atravesar la membrana plasmática de la célula diana, por lo cual los receptores para estas hormonas se hallan en la superficie celular.

• Hormonas lipídicas: son esteroides (como la testosterona) o eicosanoides (como las prostaglandinas). Dado su carácter lipófilo, atraviesan sin problemas la bicapa lipídica de las membranas celulares y sus receptores específicos se hallan en el interior de la célula diana.

Por eso son muy importantes las biomoleculas en nuestro organismo, ya que por medio de ellas podemos tener una vida saludable, nosotros debemos consumir alimentos ricos en vitaminas equilibradamente y no en exceso, por consiguiente tendremos el correcto funcionamiento de nuestras hormonas y las enzimas podrán realizar sus funciones correctamente.