ESCUELA: C.B.T.i.s. Nº 48
MATERIA: BIOQUIMICA
FACILITADOR: QUIM. HERIBERTO CORTEZ
ENSAYO “MOLECULAS ORGANICAS EN LOS SERES VIVOS (LIPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS
Y HORMONAS)”
EQUIPO: 3
RENATA BARRAGAN BAUTISTA
GRACIKEL ESTRADA CORDOBA
ANAYELI GONZALEZ TRUJILLO
YADIRA ISABEL MARQUEZ JUAREZ
INES BETANZOS LUIS
GRADO: 6º SEMESTRE
GRUPO: K
EQUIPO: 3
EQUIPO: 3
ESPECIALIDAD: LABORATORISTA QUIMICO
TURNO: VESPERTINO
ÍNDICE
INTRODUCCION
DESARROLLO
CONCLUSION
BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCION
A continuacion presentamos un ensayo
del tema principal “las moléculas organicas en los seres vivos”, principalmente
abarcaremos lo que son los lipidos, enzimas, vitaminas y hormonas.
Mencianaremos las biomoléculas,
que son la materia prima con que se encuentran compuestos los seres vivos,
siendo muy escenciales y fundamentales para la vida.
En la naturaleza existen los elementos de la
vida, todos los seres vivos están constituidos por unos elementos importantes
que poseen unas propiedades físico-químico idóneas para los procesos químicos
en los seres vivos.
A estos elementos se les denomina elementos biogénicos o bioelementos
que forman parte de los seres vivos, ya que
lo constituyen los elementos que son: hidrógeno, carbono, oxígeno, nitrógeno,
fósforo y azufre; estos elementos se combinan entre si para formar las
moleculas, las cuales se clasifican de acuerdo a su estructura o a su función
en: lipidos, carbohidratos,proteinas, acidos nucleicos y vitaminas, pero
tambien encontramos lo que son enzimas y hormonas, que junto con los minerales
y el agua , son las moleculas que componen a los seres humanos. Para recordar
que una molécula es la unión de dos o mas átomos mediante enlaces químicos.
DESARROLLO
LÍPIDOS:
Los
lípidos son un grupo de sustancias de estructura diversa y heterogénea que
constituyen un material de reserva energética importante en los seres vivos,
debido a que contienen carbono, hidrogeno y oxígeno, en algunos casos también
por fosforo y nitrógeno. Los lípidos son insolubles en agua y extraíbles solo
con solventes orgánicos como el éter, el cloroformo, el alcohol caliente, etc.
Los
lípidos actúan como reservorio de energía (triglicéridos), amortiguadores
físicos y aisladores de la temperatura corporal, la estructural (fosfolípidos
de las bicapas) y la reguladora (esteroides), pero tiene su papel más
distintivo, es el de participar, asociados a proteínas y carbohidratos, en la
composición de las membranas celulares. Esta importante
función
la realizan gracias a que son insolubles o solo ligeramente solubles en agua,
ya que una parte de su molecula es hidrofobica(repelente al agua) y otra es
hidrofilica (afin al agua), otra función
son transportadora.
Los lípidos son una fuente y una reserva de energía
muy importantes. Los animales almacenan lípidos (principalmente triglicéridos)
en el tejido adiposo. Cuando el organismo los necesita, los utiliza para
obtener energía.
El tejido adiposo, además, protege y sostiene los
órganos y ayuda a mantener el calor del cuerpo. Las ballenas que viven
en aguas frías tienen una capa de tejido adiposo muy gruesa que les sirve como
aislante para evitar la pérdida de calor.
Algunos lípidos son componentes muy importantes
de las membranas de las células vegetales y animales.
Los
lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos,
atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos
saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables). Los lípidos
insaponificables se dividen en fosfolípidos yesteroides (derivados del
colesterol); asimismo, los fosfolípidos se dividen en fosfoglicéridos y
esfingolípidos.
Lípidos
saponificables:
●
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos.
Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama
grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites. Céridos
(ceras).
●Complejos.
Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y
oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra
biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama
lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas
celulares.
Fosfolípidos,
Fosfoglicéridos, Fosfoesfingolípidos, Glucolípidos, Cerebrósidos, Gangliósidos
Lípidos
insaponificables: Terpenoides, Esteroides, Eicosanoides.
Los
alimentos que debemos consumir para obtener lípidos son en menor cantidad, ya
que si se consumen en exceso son peligrosos para la salud, por esa razón, para tener un cuerpo saludable debemos consumir los
siguientes alimentos:
Ricos
en ácidos grasos saturados: manteca, tocino, mantequilla, nata, yema de huevo,
carne magra, leche, aceite de coco.
Ricos
en ácidos grasos insaturados: aceites (de oliva, de semillas), frutos secos
(cacahuates, almendras), aguacate.
Grasos
esenciales: linoleíco (aceites de maíz, girasol y soja, carne de cerdo) y
linolénico (en aceites vegetales).
ENZIMAS
Las enzimas son proteínas que catalizan casi
todas las reacciones químicas que ocurren en la célula, es decir, aumentan la rapidez a la que se llevan a cabo las
reacciones. Una formula general para representar las reacciones enzimáticas
aparece en la figura.
Las
sustancias químicas que sufren un cambio en una reacción catalizada por una
enzima se conocen como sustratos de dicha enzima. La mayoría de las enzimas se
encuentran dentro de las células, pero algunas son secretadas por ellas y
funcionan en la sangre, el tracto digestivo y otros espacios extracelulares.
El
nombre de muchas de las enzimas da una idea clara de la función que realizan,
aunque una misma enzima puede desempeñar diferentes funciones. En otras
ocasiones, el nombre genérico hace referencia al sustrato sobre el que
actúan.
Ejemplos:
ENZIMA
|
SUSTRATO
|
Proteasa
|
proteinas
|
amilasa
|
almidones
|
lipasa
|
lipidos
|
celulasa
|
celulosa
|
Se
clasifican:
1.
Oxidorreductasas: Catalizan una amplia variedad de reacciones de
óxido-reducción, empleando coenzimas, tales como NAD+ y NADP+, como aceptor de
hidrógeno. Este grupo incluye las enzimas denominadas comúnmente como
deshidrogenasas, reductasas, oxidasas, oxigenasas, hidroxilasas y catalasas.
2.
Transferasas: Catalizan varios tipos de transferencia de grupos de una molécula
a. otra (transferencia de grupos amino, carboxilo, carbonilo, metilo,
glicosilo, acilo, o fosforilo). Ej.: aminotransferasas (transaminasas).
3.
Hidrolasas: Catalizan reacciones que implican la ruptura hidrolítica de enlaces
químicos, tales como C=O, C-N, C-C. Sus nombres comunes se forman añadiendo el
sufijo -asa al nombre de substrato. Ejs.: lipasas, peptidasas, amilasa, maltasa,
pectinoesterasa, fosfatasa, ureasa. También pertenecen a este grupo la pepsina,
tripsina y quimotripsina.
4.
Liasas: También catalizan la ruptura de enlaces (C-C, C-S y algunos C-N,
excluyendo enlaces peptídicos), pero no por hidrólisis. Ejs.: decarboxilasas,
citrato-liasa, deshidratasas y aldolasas.
5.
Isomerasas: Transforman sus substratos de una forma isomérica en otra. Ejs.:
Epimerasas, racemasas y mutaras.
6.
Ligaras: Catalizan la formación de enlace entre C y O, S, N y otros átomos.
Generalmente, la energía requerida para la formación de enlace deriva de la
hidrólisis del ATP. Las sintetasas y carboxilasas están en este grupo.
Las
principales funciones son:
Facilitan y aceleran: reacciones químicas que
realizan los seres vivos, permitiendo así los procesos bioquímicos dentro de
los organismos.
Liberan:
la
energía acumulada en las sustancias para que el organismo la utilice a medida
que la necesite.
Descomponen:
grandes
moléculas en sus constituyentes simples permitiendo así que por difusión puedan
entrar o salir de la célula.
VITAMINAS
Las vitaminas son
sustancias orgánicas presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos,
pero necesarias para el metabolismo. Se agrupan en forma conjunta no debido a
que se relacionen químicamente o porque tengan funciones fisiológicas
semejantes, sino debido, como lo implica su nombre, a que son factores vitales
en la dieta y porque todas se descubrieron en relación con las enfermedades que
causan su carencia. Aún más, no encajan en otras categorías de nutrientes
(carbohidratos, grasas, proteínas y minerales o metales traza).
No
aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el
organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos
suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de
las células como antecesoras de las
coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones
químicas de las que viven las células. Su
efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía.
Cuando se clasificó a las vitaminas por primera vez, a cada una se
la denominó con una letra del alfabeto.
Vitaminas
Hidrosolubles:
Las
vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de
coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones
químicas del metabolismo.
Las Vitaminas Liposolubles son:
Las
vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que
contienen grasa.
Son las
que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden
almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo
que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
Vitamina
A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina
E (Tocoferol)
Vitamina
K (Antihemorrágica)
HORMONA
Las hormonas son compuestos orgánicos y sustancias segregadas por células especializadas que
tienen un efecto fisiológico sobre otras células del organismo. Las hormonas pertenecen al
grupo de los mensajeros químicos, que incluye también a los neurotransmisores y las feromonas. A veces es difícil
clasificar a un mensajero químico como hormona o neurotransmisor.
Cada hormona tiene una función en concreto y en los órganos en los que
actúan son responsables de estimular a las células para que produzcan
determinadas sustancias, de acelerar o retardar el metabolismo o de favorecer
el crecimiento y la especialización celular de diferentes partes del cuerpo. Son
transportadas por vía sanguínea o por el espacio intersticial, solas (biodisponibles) o asociadas a ciertas proteínas (que extienden su vida
media al protegerlas de la degradación) y hacen su efecto en determinados órganos o tejidos diana (o blanco) a distancia de donde se sintetizaron, sobre la misma célula que
la sintetiza (acción
autócrina)
o sobre células contiguas (acción parácrina) interviniendo en la comunicación celular.
Existen
hormonas naturales y hormonas sintéticas. Según su naturaleza química, se reconocen tres
clases de hormonas:
Derivadas de aminoácidos: se derivan de los aminoácidos tirosina y triptófano., como ejemplo tenemos las catecolaminas y la tiroxina.
Hormonas peptídicas: están constituidas por cadenas
de aminoácidos, bien oligopéptidos (como la vasopresina) o polipéptidos (como la
hormona del crecimiento), no pueden atravesar la membrana plasmática de la célula diana, por lo cual
los receptores para estas hormonas se hallan en la superficie celular.
Hormonas lipídicas: son esteroides (como la
testosterona) o eicosanoides (como
las prostaglandinas), se hallan en el interior de la célula diana.
El
sistema endocrino humano consta de las principales glándulas:
TIROIDES:
produce las hormonas tiroxina y calcitonina, que mantiene controlada la tasa de
metabolismo orgánico.
PARATIROIDES:
produce la hormona paratiroidea, que aumenta el contenido de ca++ en la sangre
y el fluido extracelular.
PANCREAS:
produce insulina, hormona que hace descender el nivel de la glucosa en la
sangre. También produce glucagón, que estimula la degradación de glucógeno a
glucosa en el hígado.
PITUITARIA
O HIPOFISIS: Produce las siguientes hormonas: hormona humana del crecimiento
(somatotropina), prolactina, hormona estimulante de la tiroides(TSH), hormona
adrenocorticotrópica (ACTH), hormona estimulante del folículo(FSH), hormona
luteinizante (LH), hormona estimulante del melanocito, etc.
HIPOTÁLAMO:
Produce la hormona liberadora de la tirotropina (TRH), gonodatropina (GnRH) y
el factor inhibidor de la liberación de la hormona del crecimiento
(somatostatina), la hormona oxitacina y produce la hormona antidiurética (ADH,
vasopresina).
SUPRARRENALES:
produce las hormonas adrenalina, noradrelanian, cortisol, corticosterona y
aldosterona
TESTICULOS:
producen andrógenos, como la tetosterona.
OVARIOS:
producen los estrógenos y progesteronas.
PINEAL:
secreta melatonina, la hormona del sueño.
CONCLUSIÓN:
En
este ensayo pudimos leer que las moléculas orgánicas son muy importantes para
nuestro organismo ya que con ellas podemos tener un organismo que funcione bien
y así tener una vida saludable.
Como por ejemplo en
los lípidos que es importante consumirlos ya que ellos son una fuente y una reserva de energía, que permiten
que nuestro organismo pueda tener combustible y así poder realizar las
actividades que tanto nos gustan, protege y sostiene los órganos y ayuda
a mantener el calor del cuerpo.
Por estas razones debemos consumir los alimentos ricos en ácidos grasos como
son: manteca, tocino, mantequilla, nata, yema de huevo, carne magra, leche,
aceite de coco, aceites (de oliva, de semillas), frutos secos (cacahuates,
almendras), aguacate, linoleíco (aceites de maíz, girasol y soja, carne de
cerdo) y linolénico (en aceites vegetales). Pero no consumirlos en exceso ya
que si se consumen en exceso puede traer como consecuencia enfermedades como el
alto colesterol y la glucosa (la diabetes).
Otra molécula
importante son las enzimas, algunas enzimas, como la pepsina y la tripsina, que
intervienen en la hidrólisis de muchos tipos de proteínas, controlan muchas
reacciones diferentes, mientras que otras como la ureasa, son muy específicas y
sólo pueden acelerar una reacción. El
estudio de las enzimas representa lo fundamental de la vida. Ya que estas
tienen el poder de catalizar, facilitar y acelerar, determinados procesos
orgánicos. Sin enzimas, no sería posible la vida que conocemos. Igual que la
biocatálisis que regula la velocidad a la cual tienen lugar los procesos
fisiológicos, las enzimas llevan a cabo funciones definitivas relacionadas
con salud y la enfermedad. En tanto que, en la salud
todos los procesos fisiológicos ocurren de una manera ordenada y se conserva
la homeostasis, durante los estados
patológicos, esta última puede ser perturbada de manera profunda. Las enzimas
forman parte fundamental del ser vivo.
Las
vitaminas son también fundamentales para el organismo humano y su metabolismo ya que son factores vitales
en la dieta
ya que sin ellas repercuten significativamente en el bienestar humano. Estas
deficiencias pueden dar lugar a serios problemas de salud, comprendidas por una
menor resistencia a las infecciones, ceguera, letargia, infertilidad,
disminución de la capacidad de aprendizaje, retraso mental y, en algunos casos,
la muerte. La deficiencia de vitamina A
es la más frecuente entre los niños pequeños. Si no se atiende, puede producir
ceguera y la muerte. Por estas razones
en conveniente consumir alimentos ricos en vitaminas como las frutas Y
verduras, porque estas son las más ricas en vitaminas y fáciles de conseguirlas
y consumirlas. Pero de igual manera, que los lípidos, debemos consumirlos
moderadamente ya que si consumen en exceso puede provocar consecuencias graves.
Por último podemos mencionar las
Hormonas, éstas interviene en procesos esenciales
del organismo, su equilibrio también influye en el estado emocional de las
mujeres y los hombres. Las hormonas actúan
como mensajeros hacen activar mecanismos para que el organismo se adapte a las
diversas alteraciones que se producen en el ambiente externo e interno. Por
muchas razones por mencionar las hormonas son fundamentales en la conducta del
individuo, ya que estas provocan que hombres
y mujeres se sienta más depresivo e irritable, pero para que esto no
suceda debemos encontrar el equilibrio hormonal, para esto existen algunas
medidas muy sencillas que tanto hombres como mujeres podemos llevar a cabo para
obtener un equilibrio hormonal, por ejemplo:
Incrementar la actividad física (los ejercicios aeróbicos disminuyen el
estrés y los estados de ansiedad), Llevar una dieta saludable, rica en frutas y
verduras, Disminuir el consumo de sal y azúcar, Evitar el café, alcohol y el
cigarro, Consultar al médico, ya que en algunos casos se requiere terapia
hormonal de reemplazo.
POR MAS RAZONES QUE MENCIONAR, DEBEMOS TOMARLE IMPORTANCIA A LAS MOLECULAS ORGANICAS QUE TENEMOS EN NUESTRO ORGANISMO.
¡COME FRUTAS Y VERDURAS!
BIBLIOGRAFÍA
